Enogastronomia

Diventare socio di un Pub? Si può, grazie al Crowdfunding

Partita la prima campagna italiana di Equity Crowdfunding nella ristorazione. A lanciarla, il romano “Queen Makeda Grand Pub”, per l’apertura di un secondo locale a Milano

Crowdfunding, ovvero “processo collaborativo di un gruppo di persone che utilizza il proprio denaro in comune per sostenere gli sforzi di persone e organizzazioni”, come si legge su Wikipedia. Detto in altre parole, una forma di microfinanziamento in cui sono le singole persone a mobilitarsi per un progetto che li convince e in cui decidono […]

di 7 aprile 2018 Leggi tutto

Monte Athos: apre il Festival Kouzina 2018

La penisola calcidica, ancora intatta e poco frequentata dai turisti, offre inaspettate esperienze gastronomiche, naturalistiche e culturali

Durerà un mese esatto, dal 15 maggio al 15 giugno, il Festival Kouzina nell’area del Monte Athos. Una vera e propria celebrazione delle tradizioni gastronomiche di questo angolo ancora intatto della Grecia, poco battuto dal turismo di massa. La penisola calcidica offre infatti una natura rigogliosa e incontaminata, ricca di sentieri e percorsi fra i […]

di 26 marzo 2018 Leggi tutto

Il sake al Concours Mondial de Bruxelles

Per la prima volta al CMB una competizione su misura dedicata all’antica bevanda giapponese con una giuria internazionale di assaggiatori professionisti riconosciuti

Lo chiamano “vino di riso”: una bevanda con millenni di storia dalle caratteristiche particolari di cui si conosce ancora poco in Occidente. Stiamo parlando del sake, una “bevanda alcolica” ottenuta da un processo di fermentazione che interessa riso, acqua e spore koji. Il sake ha mantenuto nel tempo un legame strettissimo con la tradizione, pur […]

di 11 marzo 2018 Leggi tutto

Francia in Italia con un’ampia offerta turistica

Il 2018 è l’anno per valorizzare la ricchezza dell’offerta. L’Italia 5° bacino più importante. Solo a Parigi l’incremento dell’incoming dal Belpaese è stato del +7%

Dopo Milano, Roma. La Francia in missione in Italia per promuovere e ri-scoprire i tanti volti della sua offerta turistica attraverso il Savoir-Faire, in tutte le sue declinazioni: dall’artigianato all’arte, dalla moda alla gastronomia alla bellezza del territorio e delle sue città. «Il 2018 sarà un grande anno per la destinazione Francia» – ha annunciato […]

di 29 gennaio 2018 Leggi tutto

Perpetual: a Roma un nuovo progetto per una “ristorazione differente”

Cezar Predescu, chef rumeno da 20 anni in Italia, è alla guida del raffinato ristorante di piazza Iside. Accanto a lui, una squadra di giovani cuochi con esperienze internazionali

Ha aperto da poche settimane a Roma, nel cuore del rione Monti, un ambizioso progetto gastronomico che punta su un’idea di cucina molto particolare: raffinata, contemporanea, salutare. Perpetual, così si chiama il ristorante capitolino, e già il nome lascia intuire le grandi aspirazioni che lo animano e il desiderio, niente affatto celato, di lasciare il […]

di 11 gennaio 2018 Leggi tutto

Friuli terra di confine, terra di sperimentazione enologica

Recuperato un vitigno quasi estinto, il pignolo, lungo i Colli orientali del Friuli. Presentato all’Associazione Italiana Sommelier di Roma il nuovo vino “Nero Magis”, un vino sartoriale

Friuli, terra di confine, laboratorio culturale sociale religioso, terra di sperimentazione enologica. In quella porzione dell’Italia orientale, confinante con l’Austria e la Slovenia (parte integrante e attiva sino a cento anni fa dell’impero austro-ungarico), si estende una serie ininterrotta di vigneti che affondano le radici nel Medioevo. Vigneti che conservano un prezioso patrimonio di varietà […]

di 24 novembre 2017 Leggi tutto

La cucina coreana in espansione in Europa e in Italia

A Città del gusto di Roma dal Gambero Rosso per gustare i piatti del quarto mercato asiatico per l’agroindustria del Belpaese dopo Giappone, Cina e Hong Kong

Da fruitori della cucina occidentale a promotore (ed esportatore) di una cucina ricca di sapori e di ingredienti sani, espressione del territorio e della tradizione. I consumatori coreani amano la gastronomia italiana, sinonimo di alta qualità in Corea, con oltre 700 ristoranti italiani o ispirati alla cucina italiana nella sola Seoul ed è la cucina […]

di 6 novembre 2017 Leggi tutto

Il vino siciliano volano per il made in Italy all’estero

Nel 2016 Italia seconda in Europa per export. La Sicilia la regione con più ettari riservati alla coltivazione di uve. Siamo stati in val di Noto per scoprire alcune realtà interessanti

Il vino italiano si sa, è molto apprezzato non soltanto in patria ma anche all’estero. A confermarlo, i dati Eurostat relativi allo scorso anno dai quali emerge come principale esportatore la Francia (41%) seguita da Italia (28%) e Spagna (13%). La metà dell’export del vino dei Paesi Ue è rivolto a Paesi al di fuori […]

di 3 novembre 2017 Leggi tutto

Caulier e Toccalmatto insieme per un nuovo progetto italo-belga

Le due aziende birrarie in collaborazione per “Brasserie28” un nuovo format di “Birreria Gastronomica” che, dopo Bruxelles, ora viene lanciato a Roma

Prendete un marchio belga in disuso che esprime al meglio le qualità delle antiche brasserie del territorio e un imprenditore illuminato, Eric Coppieters, che decide con convinzione e determinazione di rilanciarlo. Questa operazione, iniziata nel 2008, nel corso degli anni ha dato i suoi frutti, tanto che oggi il marchio si sente pronto a nuovi […]

di 30 ottobre 2017 Leggi tutto

G7: entro il 2030 fine dell’emergenza fame per 500 milioni di persone

Approvata all’unanimità la Carta di Bergamo. Oggi cerimonia alla FAO della giornata internazionale dell’alimentazione 2017, con Papa Francesco e il commissario Ue Hogan

«Riflettere su come la sicurezza alimentare può incidere sulla mobilità umana significa ripartire dall’impegno per cui la FAO è nata, per rinnovarlo. La realtà odierna domanda una maggiore responsabilità a tutti i livelli non solo per garantire la produzione necessaria o l’equa distribuzione dei frutti della terra, ma soprattutto per tutelare il diritto di ogni […]

di 16 ottobre 2017 Leggi tutto