Migliori corner della grande distribuzione, enoteche on-line, locali di culto per il vino con migliaia di etichette
Enoteche d’Italia, unitevi. Sembra quasi voler parafrasare “Proletari di tutti i Paesi, unitevi”, dal Manifesto di Karl Marx e Friedrich Engels. Noi invece vogliamo proporre una sorta di federazione, di alleanza di quelle enoteche d’Italia che per decenni (per Trimani, a Roma, addirittura due secoli) hanno contribuito a far conoscere il vino di qualità italiano e internazionale (in Italia).
Le enoteche come meri locali di culto per il vino con migliaia di etichette selezionate che rappresentano la summa del vino italiano con sconfinamento oltre le Alpi e oltre Oceano. Locali che ospitano eventi, corsi dell’Associazione Italiana Sommelier, degustazioni guidate.
Un vero e proprio vademecum
Una guida, l’ha pubblicata il Gambero Rosso con il volume “Enoteche d’Italia”, che va ad aggiungersi alle numerose già pubblicate.
Sono oltre 400 gli indirizzi selezionati con 54 punti di eccellenza che sono contraddistinti da un nuovo simbolo, i “Tre Cavatappi”. Oltre alle enoteche classiche, ci sono anche gli esercizi nei quali coesistono vendita al dettaglio e mescita.
Fino a qualche decennio fa, si andava in enoteca per acquistare una bottiglia di qualità. Poi c’è stata l’esplosione della grande distribuzione con appositi corner. E, oggi, il servizio on-line che ha un po’ oscurato la figura del winemaker.
Dal 1821
Ci sono locali storici come Trimani a Roma, tra le più antiche insegne del vino italiano che ha cominciato l’attività nel 1821 in un negozio su Via di Panico. Successivamente Pietro e Marco Trimani si stabilirono nell’attuale sede di Via Goito, 20 aperta nel 1876. Un locale per la vendita del vino che vede svilupparsi la Roma dei primi anni dell’Unità d’Italia e la nascita di importanti Ministeri di fronte al proprio locale.
Oggi annovera circa 6.000 referenze tra vini italiani e internazionali, spumanti, Franciacorta, Champagne. E ancora, liquori e distillati, birre e soft drink, raffinatezze alimentari e confezioni regalo.
Nello stesso stabile di Via Goito ci sono gli uffici e le cantine adatte alla conservazione e all’affinamento dei vini. Attualmente è uno dei più importanti punti vendita specializzati d’Italia.
250 etichette in un Sasso
Un salto a Matera, la Capitale europea della Cultura 2019 che tanto lustro ha dato alla città dei sassi e all’Italia, per entrare all’Enoteca Dai Tosi. Locale ipogeo nato nel 2017 per volontà dell’imprenditore veneto Gian Paolo Buziol. Un ambiente interamente scavato nel tufo e strutturato su tre livelli di cui si compone il Sasso. Qui più di 250 etichette sono posizionate su scaffali in pietra materana. Un tributo a Matera che ha ricevuto il riconoscimento dei “Tre Cavatappi” del Gambero Rosso.
Una libreria di vini
A Castelfranco Veneto, un grosso centro della provincia di Treviso, c’è Ferrowine, una storica distribuzione del vino quasi centenaria trasformata da Michele e Giovanni Ferro in una delle più belle enoteche della Regione e non soltanto. Strutturata su due livelli per oltre 1.500 metri quadrati di esposizione sembra una biblioteca con i vini al posto dei libri, con piccole scale appoggiate alle pareti. Un offerta ricchissima di etichette da tutto il mondo con oltre 8.000 referenze. “Tre Cavatappi” anche per Ferrowine.
Il sancta sanctorum del vino
Un conto è una enoteca inserita in una grande città dove il movimento delle persone è maggiore, un altro è impiantare e mandare avanti una enoteca in un piccolo centro. Come Spello, per esempio.
Nella splendida cittadina in provincia di Perugia si trova l’Enoteca Wine Bar Properzio, dove la famiglia Angelini ha creato il suo eno-mondo. Un locale storico condotto con piglio manageriale da Roberto, con 11 mila etichette delle quali 1.000 molto rare, maison italiane e francesi di riferimento. È come entrare in un sancta sanctorum del vino, una piacevole full immersion in quel mondo del vino che Luigi Veronelli così descriveva: “Il vino è il canto della terra verso il cielo”.
Enzo Di Giacomo
Foto © Facebook, Gambero Rosso
