Enogastronomia

Francia in Italia con un’ampia offerta turistica

Il 2018 è l’anno per valorizzare la ricchezza dell’offerta. L’Italia 5° bacino più importante. Solo a Parigi l’incremento dell’incoming dal Belpaese è stato del +7%

Dopo Milano, Roma. La Francia in missione in Italia per promuovere e ri-scoprire i tanti volti della sua offerta turistica attraverso il Savoir-Faire, in tutte le sue declinazioni: dall’artigianato all’arte, dalla moda alla gastronomia alla bellezza del territorio e delle sue città. «Il 2018 sarà un grande anno per la destinazione Francia» – ha annunciato […]

di 29 gennaio 2018 Leggi tutto

Perpetual: a Roma un nuovo progetto per una “ristorazione differente”

Cezar Predescu, chef rumeno da 20 anni in Italia, è alla guida del raffinato ristorante di piazza Iside. Accanto a lui, una squadra di giovani cuochi con esperienze internazionali

Ha aperto da poche settimane a Roma, nel cuore del rione Monti, un ambizioso progetto gastronomico che punta su un’idea di cucina molto particolare: raffinata, contemporanea, salutare. Perpetual, così si chiama il ristorante capitolino, e già il nome lascia intuire le grandi aspirazioni che lo animano e il desiderio, niente affatto celato, di lasciare il […]

di 11 gennaio 2018 Leggi tutto

Friuli terra di confine, terra di sperimentazione enologica

Recuperato un vitigno quasi estinto, il pignolo, lungo i Colli orientali del Friuli. Presentato all’Associazione Italiana Sommelier di Roma il nuovo vino “Nero Magis”, un vino sartoriale

Friuli, terra di confine, laboratorio culturale sociale religioso, terra di sperimentazione enologica. In quella porzione dell’Italia orientale, confinante con l’Austria e la Slovenia (parte integrante e attiva sino a cento anni fa dell’impero austro-ungarico), si estende una serie ininterrotta di vigneti che affondano le radici nel Medioevo. Vigneti che conservano un prezioso patrimonio di varietà […]

di 24 novembre 2017 Leggi tutto

La cucina coreana in espansione in Europa e in Italia

A Città del gusto di Roma dal Gambero Rosso per gustare i piatti del quarto mercato asiatico per l’agroindustria del Belpaese dopo Giappone, Cina e Hong Kong

Da fruitori della cucina occidentale a promotore (ed esportatore) di una cucina ricca di sapori e di ingredienti sani, espressione del territorio e della tradizione. I consumatori coreani amano la gastronomia italiana, sinonimo di alta qualità in Corea, con oltre 700 ristoranti italiani o ispirati alla cucina italiana nella sola Seoul ed è la cucina […]

di 6 novembre 2017 Leggi tutto

Il vino siciliano volano per il made in Italy all’estero

Nel 2016 Italia seconda in Europa per export. La Sicilia la regione con più ettari riservati alla coltivazione di uve. Siamo stati in val di Noto per scoprire alcune realtà interessanti

Il vino italiano si sa, è molto apprezzato non soltanto in patria ma anche all’estero. A confermarlo, i dati Eurostat relativi allo scorso anno dai quali emerge come principale esportatore la Francia (41%) seguita da Italia (28%) e Spagna (13%). La metà dell’export del vino dei Paesi Ue è rivolto a Paesi al di fuori […]

di 3 novembre 2017 Leggi tutto

Caulier e Toccalmatto insieme per un nuovo progetto italo-belga

Le due aziende birrarie in collaborazione per “Brasserie28” un nuovo format di “Birreria Gastronomica” che, dopo Bruxelles, ora viene lanciato a Roma

Prendete un marchio belga in disuso che esprime al meglio le qualità delle antiche brasserie del territorio e un imprenditore illuminato, Eric Coppieters, che decide con convinzione e determinazione di rilanciarlo. Questa operazione, iniziata nel 2008, nel corso degli anni ha dato i suoi frutti, tanto che oggi il marchio si sente pronto a nuovi […]

di 30 ottobre 2017 Leggi tutto

G7: entro il 2030 fine dell’emergenza fame per 500 milioni di persone

Approvata all’unanimità la Carta di Bergamo. Oggi cerimonia alla FAO della giornata internazionale dell’alimentazione 2017, con Papa Francesco e il commissario Ue Hogan

«Riflettere su come la sicurezza alimentare può incidere sulla mobilità umana significa ripartire dall’impegno per cui la FAO è nata, per rinnovarlo. La realtà odierna domanda una maggiore responsabilità a tutti i livelli non solo per garantire la produzione necessaria o l’equa distribuzione dei frutti della terra, ma soprattutto per tutelare il diritto di ogni […]

di 16 ottobre 2017 Leggi tutto

Con “Flora” a Roma si torna ad assaporare la “Dolce vita”

Inaugurato il nuovo ristorante del Rome Marriott Grand Hotel, in via Veneto. Alta cucina e ambiente cosmopolita per restituire alla storica via l’appeal internazionale di un tempo

Sono trascorse decine di anni da quando Via veneto era fulcro palpitante della vita mondana e culturale del nostro Paese. Una via magica, che la sera si animava accogliendo non soltanto le grandi star di Hollywood, ma anche politici, artisti e letterati che spesso si riunivano per confrontarsi e discutere in qualche celebre caffè. Via […]

di 13 ottobre 2017 Leggi tutto

Contest #pizzaUnesco: verso la finalissima a Napoli

Pizze da tutti i continenti per sostenere la candidatura Unesco dell’arte del pizzaiolo partenopeo come Patrimonio Immateriale dell’Umanità

370 pizze. 230 pizzaioli. 24 Paesi diversi: sono solo alcuni dei numeri da record del contest #pizzaUnesco. Una gara avvincente, nata con l’obiettivo di sostenere la candidatura dell’arte del pizzaiolo napoletano come Patrimonio Immateriale dell’Umanità presso l’Unesco. E mentre si attende la valutazione, che si terrà a dicembre a Seul, la seconda edizione del contest […]

di 18 settembre 2017 Leggi tutto

L’Ais Lazio inaugura il nuovo anno sociale con Master sui vini francesi

Un anno intenso, impegnativo, importante per l’Associazione italiana sommelier regionale, in costante crescita. Corsi sul Bordeaux ed esplorazione e valorizzazione dei territori

Un anno speciale quello che sta per aprirsi con uno sguardo particolare ai vini della Francia. Con la riapertura dell’anno scolastico, è cominciato anche l’anno sociale 2017-2018 dell’Associazione italiana sommelier – delegazione Lazio, che con il suo presidente, Angelica Mosetti, ha inaugurato l’anno con una selezione di cantine italiane produttrici di Pinot nero in tutte […]

di 15 settembre 2017 Leggi tutto