I piaceri di una cucina semplice, gustosa e mai banale dello chef Marco Peverelli
Tutti coloro che amano, vivono e frequentano il Lago di Como sono convinti che l’estate sia meravigliosa, ma che l’autunno non sia da meno. Cambia la luce, cambiano i colori e il lago assume un aspetto ancora più magico. Il foliage infiamma la natura e il panorama diventa irresistibile, quasi più bello di quello estivo.
Un luogo ideale per ammirare una scenografia d’eccezione come quella del lago di Como è sicuramente il ristorante Raimondi di Villa Flori dove farsi coccolare dalla cortesia e professionalità del personale, in un’atmosfera tranquilla e con prelibatezze preparate espressamente dallo chef Marco Peverelli.
La cucina diventa la protagonista assoluta all’interno della meravigliosa struttura alberghiera. Il grande amore per la terra dello chef e il forte legame con le sue origini hanno impresso un segno indelebile sui suoi piatti. La cucina è quindi un’occasione per scoprire ricette che si ispirano alla tradizione rielaborandola di volta in volta, seguendo i ricordi, gli aneddoti e le scoperte che Peverelli ha fatto nel suo percorso professionale. Partendo dagli insegnamenti del nonno, lo chef è riuscito a trovare un giusto equilibrio tra antico e moderno, tra radici e innovazione.
La sua cucina è, quindi, semplice ma con gusto e, soprattutto, non è mai banale proponendo piatti freschi e genuini che risvegliano tutti i sensi. I prodotti locali sono selezionati accuratamente per offrire una combinazione perfetta di sapori mediterranei in armonia con la tradizione culinaria italiana e locale, accompagnati da ottimi vini della zona o del resto d’Italia.
«Il mio obiettivo è quello di migliorare sempre» afferma Peverelli, cioè proprio lo sforzarsi di essere più precisi, di dare un servizio migliore. Ciò rende la persona più fiera di se stessa e non solo di ciò che realizza. «Il raggiungimento di un vero successo passa, quindi, attraverso un cambiamento di prospettiva: il lavoro non più visto come mera sicurezza economica ma come una bellissima opportunità di avventura, crescita personale e realizzazione».
Il suo entusiasmo e la sua passione per la cucina l’hanno guidato a instaurare un’ottima organizzazione del lavoro con i suoi quattro collaboratori grazie anche alle capacità di comprendere le loro esigenze e quelle dei clienti, fino a raggiungere traguardi inaspettati. Una squadra vincente perché, ogni giorno, collabora al suo fianco per raggiungere obiettivi comuni.
I piatti tipici del lago, come il pesce persico, sono ripresi dalla tradizione, senza grandi stravolgimenti, ma con tocchi che li arricchiscono e li fanno propri del ristorante. Il cibo non viene trattato troppo ma lasciato nella sua naturalezza per preservarne ogni principio.
Il personale è molto gentile e disponibile! Tutto è molto curato, comodo e veloce. Gli ospiti, infatti, ricevono un’accoglienza calorosa, personalizzata e un servizio eccellente. Consumare un pasto appagante e salutare in modo consapevole e in un ambiente piacevole nutrirà non solo il corpo ma anche la mente e lo spirito.
Non potranno, quindi, mancare le seduzioni del palato: la scoperta di nuovi sapori, preparati con raffinata sapienza dallo chef, aggiungerà imprevedibili piaceri al soggiorno di ogni cliente sul lago di Como grazie alle sue squisite prelibatezze gastronomiche.
L’invito è quello di farsi coinvolgere totalmente dall’esperienza: passeggiare nel giardino panoramico, vivere l’ambiente su comodi e semplici tavolini, rilassarsi grazie ai colori tenui ma vibranti, lasciarsi coccolare da un servizio attento e premuroso e appagare il proprio palato con sapori caldi e indimenticabili.
Il ristorante Raimondi, a Villa Flori, ha veramente un posto d’onore sul lago di Como: si trova nel punto da cui si gode la vista più bella e si ha la possibilità di scoprire i sapori del territorio, un ottimo connubio per ricordare al meglio l’esperienza vissuta.
Francesca Sirignani
Foto © Francesca Sirignani
