Cucina tradizionale ma con una spiccata attenzione agli ingredienti di prima qualità per trascorrere un Natale e un Capodanno indimenticabili
A Trastevere, nel cuore di Roma, si vive ogni volta un’atmosfera speciale percorrendo i vicoli stretti e caratteristici della zona, camminando sui sanpietrini, attraversando mercatini, tra il profumo dei prodotti tipici e dei ristoranti che popolano il rione.
Tra questi ultimi Jacopa rappresenta uno dei punti di riferimento del quartiere quando si desidera assaporare i piatti della vera cucina tradizionale.
Da un’idea di Daniele Frontoni
Aperto nell’Aprile 2019 da Daniele Frontoni, Jacopa è un ristorante divertente e moderno che propone anche cocktail interessanti e dinamici, una cucina attuale e creativa, con basi solide e uno sguardo alla contemporaneità.
«Jacopa è anche un cocktail bar sotto l’Hotel San Francesco, l’altra mia attività aperta circa 20 anni fa». Specifica il patron Daniele. «È una proposta divertente e nuova che va incontro alle esigenze dei romani. In questo ultimo periodo ha subito varie modifiche per riuscire a superare l’attuale emergenza».
Con una drink list proposta dietro al bancone da Giordano Cioccolini e Lorenzo Bulzomi, è possibile bere a uno dei tavoli all’ingresso o – quando il tempo lo permette – nello splendido Rooftop bar estivo di Via Jacopa de’ Settesoli.
La cucina
La proposta culinaria di Jacopa è ampia, con una vastissima scelta tra primi e secondi, con piatti semplici declinati in diverse varianti. Alla guida del ristorante di Trastevere Piero Drago, un giovane chef con belle esperienze alle spalle, fra cui quella nella cucina del Ristorante Il Pagliaccio** da Anthony Genovese.
Il menù parla un linguaggio diretto, con piatti immediati, in cui il protagonista è la materia prima, riconoscibile e di qualità. Idee della tradizione romana, grandi classici, proposte nuove e contemporanee, e genialità Veg.
La cucina di Jacopo si basa su prodotti di qualità. Materie prime di stagione di cui vengono utilizzate tutte le parti, evitando così gli sprechi. Piatti semplici di carne e di pesce, ma anche idee che ruotano intorno al vegetale.
Delivery e Staycation
Questi mesi di arresto forzato hanno portato Daniele Frontoni a sviluppare anche altre due proposte. Il delivery, con gli stessi piatti della carta, a pranzo e cena. La Staycation, una cena da Jacopa a chi decide di passare la notte nella camera dell’albergo San Francesco. Il pacchetto “Scappo nella città. soggiorno e cena da Jacopa” prevede camera e cena inclusa per i clienti dell’albergo stesso. Una mini-vacanza a Trastevere per i romani che hanno bisogno di un piccolo break, un pacchetto che include pernottamento e cena a €55 a persona, disponibile tutti i giorni della settimana. La cena è composta da 3 piatti a scelta dal menù food, bevande escluse.
Per chi vuole rendere tutto ancora più speciale, un aperitivo con un calice di prosecco accompagnato da una selezione di salumi e formaggi a soli €15. La camera resta a disposizione del cliente dalle 14:00 fino alle 11:00 del giorno successivo.
L’asporto speciale
Fra i piatti in carta per l’asporto spiccano negli antipasti i Cannoli con l’Anatra o Veg con rapa, radicchio e formaggio blu, e le Polpette di Ossobuco salsa al midollo e zafferano. Fra i primi le Orecchiette broccolo romano e pecorino e i Tortelli ricotta, bottarga e limone. E a seguire il carpaccio di Ricciola, il galletto al forno, ma anche l’insalata di Verza e Feta con olive taggiasche, noci e semi, il Veggie Burger zucca e funghi con provola e maionese al rosmarino o il Jacopa Burger chianina 180g., cipolla caramellata, ‘nduja e fiocco del-la tuscia.
La carta dei vini presenta etichette naturali, una proposta attenta e corretta con bottiglie italiane e straniere, che spaziano dai rossi alle bollicine.
Le proposte per le feste
Inoltre è iniziato il conto alla rovescia delle Feste natalizie, il periodo più magico e atteso dell’anno e tutto il personale non si fa trovare impreparato. Tra le offerte, il pacchetto del 24 Dicembre prevede “Camera e Cena della Vigilia di Natale” con pernottamento in camera doppia e la cena, bevande escluse (€100 a persona).
Il menù comprende: Frittura di calamaretti spillo, Lingotto di baccalà mantecato e peperone crusco, Gambero crudo, lattuga e salsa aurora, Tortelli di Broccoli in brodo d’arzilla ed elicriso Fregola burro, aringa affumicata e finocchietto, Rombo alla mugnaia e finocchi all’anice, Sgroppino e Panettone artigianale.
Il menù di Natale
Per il pranzo del 25 Dicembre il menù (€ 55 a persona) non poteva non ispirarsi ai piatti della tradizione: Fritto di broccoli, carciofi e salvia, Girello di vitello salsa verde e giardiniera invernale,Tortelli di cappone e nocciole in brodo alla salvia e mandarino, Cannelloni ripieni di agnello con carciofi e formaggio stracchinato, Guancia di manzo con purè di cavolfiore alla vaniglia, Puntarelle e patate al forno, Panettone e dolci natalizi.
E quello dell’ultimo dell’anno
Per la Cena di Capodanno in Camera il menù sarà, invece, tutto a base di pesce (€150 a persona) includendo anche il pernottamento in camera doppia, bevande escluse.
Da Jacopa si respira la passione di chi ama questo mestiere, in un ambiente curato e accogliente, circondati da un’atmosfera serena e conviviale.
Francesca Sirignani
Foto © Jacopa
